Lodge Bratpfanne Ø 30 cm, Höhe 5 cm, aus Gusseisen, rund mit Griff, schwarz
Rohe Gusseisenpfanne, 30 cm – laut Rezensionen hervorragende Wärmespeicherung, aber hohes Gewicht und Pflegebedarf durch Patina statt Beschichtung.
Unsere Bewertung
Vorteile
- Mit 8.592 Bewertungen und 4,5 von 5 Sternen die zweitbreiteste Rezensionsbasis im Vergleich – 76 % vergeben die Höchstwertung
- In den Rezensionen überwiegt eine sehr gute und gleichmäßige Wärmespeicherung, die scharfes Anbraten und kräftige Röstaromen ermöglicht
- In den Rezensionen ist wiederkehrend von jahrzehntelanger Nutzung die Rede, dazu davon, dass sich selbst Rost durch Abschleifen und erneutes Einbrennen wieder beheben lässt
- Ein Gegengriff gegenüber dem Stielgriff erleichtert laut Rezensionen das Anheben trotz des hohen Gewichts
- Die unbeschichtete Oberfläche verträgt laut einer Rezension Metallbesteck ohne Schaden, anders als bei beschichteten Pfannen
Nachteile
- In mehreren Rezensionen wird das hohe Gewicht der Pfanne bemängelt, in einem Fall als kaum einhändig zu handhaben beschrieben
- Der Stielgriff wird laut Rezensionen am Herd sehr heiß und braucht durchgehend einen Topflappen oder Silikon-Griffschutz
- Eine Rezension erhielt die Pfanne mit abgeplatzter Werkseinbrennung und Transportschäden am Rand, verbunden mit einer zu kleinen Versandverpackung
- Bis sich die Antihaftwirkung durch Patina voll entfaltet, braucht es laut Rezensionen mehrere Einbrenndurchgänge und Geduld
- Die meisten Rezensionen raten von Spülmaschine und Spülmittel ab, weil sie die schützende Patina angreifen könnten – vereinzelt wird dennoch mit einem Spritzer Spülmittel gereinigt; nach jedem Gebrauch sollte von Hand gereinigt und eingeölt werden
Unsere Einschätzung im Detail
Die Lodge Bratpfanne aus Gusseisen kostet 51,48 € und ist mit 8.592 Bewertungen bei 4,5 von 5 Sternen die zweitbreiteste Rezensionsbasis im Vergleich. Anders als emailliertes Gusseisen kommt sie roh und unbeschichtet, mit 30 cm Durchmesser ist sie zudem die größte Pfanne im Feld – dadurch braucht sie mehr Zeit zum Aufheizen, speichert die Wärme danach aber besonders lange.
Wirkung
Der Hersteller nennt sie geeignet zum Kochen, Braten, Backen und Servieren. In den Rezensionen überwiegt eine sehr gleichmäßige Wärmeverteilung und ein kräftiges Bratergebnis mit deutlichen Röstaromen, etwa bei Steaks, Bratkartoffeln und Schnitzeln. Mehrere Rezensionen beschreiben die Pfanne nach dem Einbrennen als praktisch antihaftend, eine davon allerdings erst nach rund einer Woche intensiver Nutzung. Die unbeschichtete Oberfläche verträgt laut einer Rezension zudem Metallbesteck ohne Schaden, was bei beschichteten Pfannen nicht möglich ist.
Erfahrungen aus Nutzerberichten
In den Rezensionen ist wiederkehrend von jahrzehntelanger Nutzung die Rede, teils über mehrere Generationen hinweg, und davon, dass sich selbst Rost durch Abschleifen und erneutes Einbrennen wieder beheben lässt. Voraussetzung dafür ist konsequente Pflege: von Hand reinigen, abtrocknen und danach dünn einölen; die meisten Rezensionen raten dabei von Spülmittel ab, auch wenn vereinzelt ein Spritzer verwendet wird. Bleibt die Pfanne feucht, greift das laut mehreren Rezensionen die schützende Patina an oder lässt Rost entstehen.
Verarbeitung und Qualität
Zu Materialstärke oder Gewicht macht der Hersteller im Datenblatt keine Angabe. Eine Rezension beschreibt einen feinkörnigen, sauber gegossenen Guss mit sichtbar hoher Fertigungsqualität. Eine andere Rezension erhielt die Pfanne dagegen mit abgeplatzter Werkseinbrennung und mehreren Transportschäden am Rand, verbunden mit einer zu kleinen und unzureichend gepolsterten Versandverpackung – die Pfanne selbst empfand dieselbe Rezension trotzdem als stabil und schwer.
Für wen eignet sich diese Pfanne?
Ihr hohes Gewicht wird in mehreren Rezensionen bemängelt, in einem Fall als kaum einhändig zu handhaben beschrieben; ein Gegengriff gegenüber dem kurzen Stielgriff erleichtert das Anheben, ersetzt aber keinen langen Hebelarm. Der Stielgriff wird am Herd sehr heiß und braucht laut den Rezensionen durchgehend einen Topflappen oder einen Silikon-Griffschutz. Wer eine leichte, sofort einsatzbereite Pfanne ohne Pflegeaufwand sucht, ist mit einer beschichteten Pfanne besser bedient.
Ausstattung im Überblick
- Rohes, unbeschichtetes Gusseisen mit Ø 30 cm und 5 cm Höhe, laut Hersteller für Kochen, Braten, Backen und Servieren vorgesehen
- Zweiter Gegengriff gegenüber dem kurzen Stielgriff, laut mehreren Rezensionen wegen des hohen Gewichts wichtig
- Laut Rezensionen werkseitig vorgebrannt und nach dem Auspacken direkt einsatzbereit
- Laut Rezensionen für alle Herdarten geeignet, darunter Induktion, sowie für Ofen und Grill
- Unbeschichtete Oberfläche verträgt laut einer Rezension Metallbesteck ohne Schaden
Alternativen
Wer Alternativen prüfen möchte, findet im Vergleich weitere Pfannen im Direktvergleich. Am ehesten vergleichbar sind Pfannen mit demselben Einsatzschwerpunkt oder Material — das sind:
de Buyer Bratpfanne CARBONE PLUS aus Eisenstahl, Rohrstielgriff aus Edelstahl, 28 cm, 5130.28
Fissler Original-Profi Collection Edelstahl-Pfanne Ø 28 cm, Stielpfanne mit Innen-Skala, novogrill Bratfläche
Turk 65228 Bratpfanne, 28 cm
Fazit der Redaktion
Für Käufer, die eine robuste, roh gegossene Gusseisenpfanne mit sehr guter Wärmespeicherung suchen und bereit sind, sie einzubrennen, von Hand zu reinigen und regelmäßig einzuölen, ist die Lodge laut der breiten Rezensionsbasis eine sehr gute Wahl – mit dem Hinweis, dass sie zu den schwersten und pflegeintensivsten Pfannen im Vergleich zählt.
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