Schulte-Ufer GastroSUS Bratpfanne Industar mit DIAMAS Pro Beschichtung, 163059-32, Edelstahl, 32 cm

Unsere Einschätzung im Detail

Die Schulte-Ufer GastroSUS Industar kostet 67,47 € und ist mit 32 cm die größte Pfanne in unserem Vergleich. Der Korpus besteht laut Hersteller aus rostfreiem Edelstahl in extra schwerer Ausführung und trägt eine DIAMAS-Pro-Antihaftbeschichtung. Das Datenblatt nennt sie für alle Herdarten geeignet, einschließlich Induktion.

Wirkung

Laut Hersteller liefert die Beschichtung einen besonders guten Antihaft-Effekt, die schwere Ausführung einen gleichmäßigen Hitzeaufbau. In den Rezensionen wiederkehrend gelobt wird genau das: Die Hitze verteile sich gleichmäßig über den Boden, nichts brenne an, und oft genüge ein Teelöffel Öl. Eine Rezension beschreibt Spiegeleier, die mit einem Stich Butter durch die Pfanne gleiten, eine andere das mühelose Wenden von Pfannkuchen. Zwei Rezensionen heben hervor, dass die Pfanne die Wärme hält und sich die Stufe früh zurückdrehen lässt. Dafür dauert das Aufheizen laut einer Rezension länger als bei dünnen Aluminiumpfannen.

Erfahrungen aus Nutzerberichten

Zwei Rezensionen reichen über Jahre: Eine beschreibt zwei im Juli 2023 gekaufte Pfannen, deren Beschichtung nach zweieinhalb Jahren nur geringe Gebrauchsspuren zeigt und deren Stiele unverändert fest sitzen. Eine weitere nennt für ihre erste Pfanne rund zweieinhalb Jahre bei regelmäßiger Nutzung und hält das für eine beschichtete Pfanne für angemessen. Dem steht eine Rezension gegenüber, in der die Beschichtung nach einem Jahr Kratzer und Löcher aufwies, nach eigener Angabe ohne Metallbesteck und ohne Spülmaschine; der Hersteller führte den Schaden auf Überhitzung zurück. 8 % der Bewertungen vergeben einen Stern.

Verarbeitung und Qualität

Der Boden liegt laut einer Rezension plan auf, ohne Grate, mit einer leichten Wölbung im kalten Zustand, die sich beim Erhitzen ausgleicht. Dieselbe Rezension nennt den verschweißten Griff ohne Nietkopf im Pfanneninneren als Kaufgrund – Nieten sind die Stelle, an der eine Beschichtung zuerst leidet. Eine weitere Rezension führt die gleichmäßige Wärmeverteilung auf den Sandwichboden zurück. Den wärmeisolierenden Rohrgriff bestätigt eine Rezension selbst beim Auskochen mit Wasser.

Für wen eignet sich diese Pfanne?

Die Industar eignet sich für den Alltag, wenn regelmäßig mehrere Portionen gleichzeitig in die Pfanne kommen. Die Bratfläche liegt laut einer Rezension bei rund 26 cm, der obere Durchmesser ist mit 32 cm deutlich weiter – wer eine Kochstelle genau ausfüllen will, rechnet mit dem kleineren Wert. Für schwache Handgelenke ist sie nichts: Dieselbe Rezension nennt knapp 2 kg Gewicht und rund 57 cm Gesamtlänge. Eine Backofenfreigabe nennt das Datenblatt nicht.

Ausstattung im Überblick

• DIAMAS-Pro-Antihaftbeschichtung auf rostfreiem Edelstahl, laut Hersteller in extra schwerer Ausführung
• Rohrgriff aus Edelstahl, laut Hersteller wärmeisolierend, laut einer Rezension verschweißt und ohne Nietkopf im Pfanneninneren
• Schüttrand zum tropffreien Abgießen laut Herstellerangabe
• Für alle Herdarten geeignet, darunter Induktion, Glaskeramik-Kochfeld und Gasherd
• 32 cm oberer Durchmesser, Bratfläche laut einer Rezension rund 26 cm
• Laut einer Rezension knapp 2 kg schwer und mit Griff rund 57 cm lang

Alternativen

Wer Alternativen prüfen möchte, findet im Vergleich weitere Pfannen im Direktvergleich. Am ehesten vergleichbar sind Pfannen mit demselben Einsatzschwerpunkt oder Material — das sind: